4月27日下午，生科学院于线上钉钉群开展了以“发酵果酒-助力乡村振兴”为主题的第六期生科大讲堂讲座。本期主讲教师为生科学院李松林博士，生科学院部分学生参加了此次讲座。

首先通过介绍白葡萄酒和红葡萄酒的酿造过程，李博士带领同学们了解了果酒的起源和发展，随后他详尽地向同学们介绍了葡萄酒的酿造工艺；在通过对国内外果酒研发的数据分析的基础上，李博士进一步向同学们展现果酒的发酵流程和当前的研发进程。

然后，李博士列举了果酒中所富含的多种营养物质，并阐述饮用果酒在预防心血管疾病和抗氧化方面有显著效果。此外，李博士强调酵母菌在果酒发酵过程中的重要作用，并向同学们科普了酿酒酵母与非酿造酵母混菌发酵可酿造不同风味的果酒。

最后，李博士向同学们展示了我校在果品发酵加工方面的成果和通过果酒推进乡村振兴的进程。

此次生科大讲堂不仅使同学们了解了果酒发酵的相关知识，还向同学们介绍了果酒发酵在助力乡村振兴方面的成果，进一步提升了同学们对发酵技术方面的兴趣，也为同学们后续的专业学习和研究课题的选择奠定了基础。