11月13日，为了组织好“中国盐业百科全书”的编撰工作，张有东副校长率矿盐中心与化工学院部分骨干教师赴扬州开展调研，江苏省苏盐连锁有限公司执行总经理、江苏省盐业协会副理事长兼秘书长、苏盐连锁有限公司淮安分公司总经理、党委书记穆家良全程陪同考察。

张校长一行还参观考察了位于仪征十二圩的盐运小镇，及位于小镇的“中国两淮盐运博物馆”，珍贵的馆藏文物生动地展示了两淮盐业的历史，记述了十二圩作为两淮盐务总栈的繁华和喧闹，使大家更加深入地了解中国盐文化、两淮盐文化以及盐运文化，领略了淮盐百味史歌。