从豆渣到猫砂，一共分为“几步”？在豆渣和猫砂之间，存在着怎样“奇妙”的联系？如何生产更为优质的豆腐猫砂为客户所选用？如何利用豆腐猫砂带动乡亲们脱贫致富？ 两年多来，这些都是江苏淮阴工学院“豆废不弃”团队一直潜心攻克的方向。

废弃豆渣

在江苏淮阴工学院“豆废不弃”项目发展初期，关于豆渣开发利用方向，项目团队曾发生过一次“争执”。

当时，项目团队分为两派，一派认为利用豆粕、豆副产品锅巴来开发豆制休闲食品很有前途，一派认为制作豆腐猫砂更好。两派争论不下，项目为此僵持了十几天没有进展。

很快，这个情况被淮阴工学院团委所了解。为了打破僵局，学校团委立即组织团队成员与学校生命科学与食品工程学院专家赵希荣教授进行项目论证，并联系到山东聊城一家食品企业利用豆粕等原材料试制加工出一批豆制休闲小食品。

在与校内专家充分交流、研判，以及企业负责人讲解产品成本构成、营销渠道、市场竞争的情况下，团队综合分析两个开发方向的利弊，最终确定以豆腐猫砂为项目发展方向。

这只是“豆废不弃”项目发展过程中的一个小插曲，却也是项目在学校团委扶持下稳步推进的生动注脚。

市场调研

定方向，找到豆渣再利用市场“痛点”

“豆废不弃”项目发起人孟伟宏是淮阴工学院2019级应用物理专业学生，在他的家乡云南省红河州开远市，开办着近60家豆制品厂，年产湿豆渣13万吨。

豆渣是豆制品加工过程中的一种副产物。多年来，各厂家大量的豆渣没有被有效利用，不仅使得豆渣的利用附加值低，浪费严重，还需要花费大量人力物力进行处理。

在乡村振兴大背景下，孟伟宏提出通过深加工豆渣来助力家乡乡村振兴的想法。

2020年年初，在学校老师的技术支持下，“豆废不弃”项目团队着手建立，并在学校团委对接、支持下，进驻大学生创业孵化基地，开启追梦之旅。

在项目指导教师李春波看来，虽然孟伟宏初步了解家乡豆制品的生产情况，但是团队不打无准备之仗，是从广泛市场调研“白手”起家的。

在我国，2020年湿豆渣年产量达到近4400万吨，在现有利用途径上，32%被用作饲料添加，28%被用来制作猫砂，20%被用来直接作为猪饲料，7%被用作沤肥，还有13%被用来制作菌类基质和粗纤维食品。

孟伟宏说，75%的湿豆渣再利用都需要进行烘干，这是一个高能耗，产生高排放的过程。烘干企业利润率低，造成豆渣利用率低、经济价值低，对于豆制品产业园的湿豆渣，目前普遍缺乏大规模高效利用的方法。

湿豆渣再利用的市场“痛点”找到了，在如何解决“痛点”上，从线上到线下，从查阅资料到实地观摩，项目团队也马不停蹄地开展了市场调研。

李春波说，在调研、比较过程中，团队发现制作猫砂是豆渣处理方式中经济价值较大、使用量较大的一种高价值处理方式。

这无疑给项目团队指引了一个有的放矢的方向。

2020年2月，为了更加确认并了解我国猫砂使用情况，项目团队开始对我国宠物市场进行调研，并将重点放在宠物猫的家养占有率、猫砂的使用量上。

通过分析历年数据，项目团队发现2020年全国宠物市场规模达到2398亿元，年均增长率18.5%，其中宠物猫饲养增长率19.3%。

而在水晶猫砂、木屑猫砂、豆腐猫砂等几种猫砂种类上，豆腐猫砂市场年均增长率53%，有着可直接冲厕所、结团吸水性好、天然环保、质量轻便等竞争优势。

“同时，我们也发现市场上豆腐猫砂存在原材料不达标、甲醛细菌超标、除臭效果不理想的现状。”李春波说。

研发新设备

做军师，学校团委助力项目落地、起飞

方向确定了，从2020年3月开始，项目团队开始两条腿走路，一边是将研发方向定在机械脱水烘干等方面，如何能够将豆渣含水量大幅降低，一边是针对豆腐猫砂现有痛点，从抑菌、除臭等功能着手研发。

为了加快项目开展速度，保障项目顺利落地，在学校团委的联络、支持下，团队迅速进驻到学校生物化学实验室、分子生物学实验室、农产品生物加工与分离实验室、江苏省先进制造技术重点实验室等，潜心实验研究。

在各技术领域专家方面，学校团委更是马不停蹄进行对接。2020年4月，联系机械与材料工程学院董育伟工程师为团队进行机械设计开发的技术指导和发明专利的申报工作；2020年5月，介绍化学工程学院谢兴勇博士指导团队进行除臭剂研发；2020年8月，对接生命科学与食品工程学院毕艳红教授、王朝宇教授指导团队进行猫砂研发制备；2021年6月，联系中国宠物协会会长王建刚，针对行业发展趋势、产品竞争及需求等方面进行指导，帮助团队快速掌握行业发展趋势概况……

从软件到硬件，从专家教授到实验室、孵化基地、创客空间，在学校团委的扶持下，项目迅速步入正轨。

“一种强力脱水机”、“一种多道次可调节复式强力压饼机”、“一种有抑菌除臭功能的环保型天然豆腐猫砂”、“一种除臭剂、分层豆腐猫砂及制备方法”……历时500余天，1200余次实验，9项技术成果专利。

淮阴工学院机械与材料工程学院学生许衡在团队中负责机械改造设计。他说，新改造出的强力脱水机脱水率38%，高于同类产品平均40%，节省能源28%，将猫砂吸水率提高8%。

这期间，在猫砂抑菌、除臭功能研发上，项目团队在苦觅了两个月之后，终于从竹粉中找到突破口。

项目团队成员、淮阴工学院材料与化工专业研究生朱千林介绍说，竹粉具有丰富的透气微孔结构可以强力吸附，并且竹粉中含有竹琨和竹叶黄酮，具有天然抑菌杀菌的作用。成功后的抑菌配方已将沙门氏菌、大肠杆菌、酵母菌等抑菌杀菌效果提高到97%，研发出的除臭剂，除臭率达到100%。

多道次可调节强力脱水机

助力乡村振兴，让农民实现家门口就业

如今，由“豆废不弃”项目团队研发的豆腐猫砂已经日臻成熟并投入市场，并为云南红河地方乡村振兴助力。

在云南省红河州开远市，如今，项目团队通过猫砂生产延长产业链，解决当地企业副产品处理难题，为热电汽循环产业园全年实现增收459万元，为豆制品产业园、竹加工分厂分别实现增收123万元和140万元，助力地方经济发展。

项目团队成员高楚楚说，“项目用蒸汽来烘干湿豆渣，环保无排放，和同行烘干豆渣用天然气、煤、生物质颗粒作为热源产生大量排放相比，我们每天减排1.6至2.8万吨，实现了生态振兴效益。”

如今，在当地，“豆废不弃”项目在原料收购、烘干豆渣、产品生产、运输等环节已经带动41位农民实现家门口就业。

为项目负责输送豆渣的当地村民小王虽然一直从事该类行业，但因为豆渣利用的季节性问题，之前工作和收入并不稳定，秋冬季收入每月只有3000元。而今，受雇于项目，小王每月收入都稳定在5000元。

绿水青山就是金山银山。在当地，有集中的豆制品加工厂提供湿豆渣，有蕴藏丰富的煤矿和发电厂提供蒸汽，有漫山遍野的竹林提供竹粉，而今，“豆废不弃”项目将这些原来毫无联系的存在奇妙地串在一起，为环保、为乡村振兴、为青春追梦增彩添力。

如今，“豆废不弃”项目团队已有15位来自机械设计、生物科学、化学工艺、食品科学、财务管理、艺术设计等不同专业的本硕学子加入其中。2021年，在第七届江苏省“互联网+”大学生创新创业大赛、第六届全国大学生生命科学创新创业大赛中，均获得二等奖。

由“豆废不弃”团队研发的猫砂

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